اساسيات ركن القهوة
banner
تاريخ النشر: 2020-07-01 , 11:56 مساءً
irealy’s Avatar
irealy

فعال

المشاركات:1210
التسجيل:May 2011
irealy
السلام عليكم


انا رجال ببدأ في مقاطعة محلات القهوة و ببدأ اسوي قهوتي بنفسي

المشروبات اللي ابحث عنها

قهوة سوداء مختصة ( افضل الكيمكس )


مشكلتي مع المختصة اني فقط اعرف افرق بين طعمها والقهوة العادية لكن للأسف ثقافتي في تحضيرها صفر ولا اعرف فيها اي شيء الا المزاج اللي يجيني لما اشربها :d:d


مشروبات الاسبرسو ( غالباً باخذ بريفيليا لكن ما نستغني عن افكاركم )

الفكرة من الموضوع احتاج المساعدة في شراء الاساسيات ما اعرف وش اشتري و الميزانية للركن كامل ما تتجاوز 5000 ريال
Enlarged Image
تاريخ النشر: 2020-07-01 , 11:56 مساءً
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 01:45 صباحاً
إبراهيم المسلم’s Avatar
إبراهيم المسلم

بارز

المشاركات:1988
التسجيل:Jul 2011
إبراهيم المسلم
الكيمكس ممتازة وتعطيك قهوة حلوة وخفيفة على المعدة

المهارة تتعلمها بالوقت وهي سهلة

أما الاسبرسو ما عندي فكرة الشباب يفيدوك
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 01:45 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 02:01 صباحاً
مستر فازلين’s Avatar
مستر فازلين

مشارك

المشاركات:34
التسجيل:Nov 2015
مستر فازلين
irealy كتب:
السلام عليكم


انا رجال ببدأ في مقاطعة محلات القهوة و ببدأ اسوي قهوتي بنفسي

المشروبات اللي ابحث عنها

قهوة سوداء مختصة ( افضل الكيمكس )


مشكلتي مع المختصة اني فقط اعرف افرق بين طعمها والقهوة العادية لكن للأسف ثقافتي في تحضيرها صفر ولا اعرف فيها اي شيء الا المزاج اللي يجيني لما اشربها :d:d


مشروبات الاسبرسو ( غالباً باخذ بريفيليا لكن ما نستغني عن افكاركم )

الفكرة من الموضوع احتاج المساعدة في شراء الاساسيات ما اعرف وش اشتري و الميزانية للركن كامل ما تتجاوز 5000 ريال



خل فلوسك في جيبك وطعني انا كنت بسوي زيك بشتري الادوات من ميزان وبن والاداة نفسها وغلاية المويه بس الحمدالله ماتهورت لان ممكن اضبطها او لا رحت ياطويل العمر ساكو واشتريت لي مكينة قهوه بلاك كوفي فقط من شركة black and dicker با 169 ريال يابلاش وضمان سنتين اتوقع ياسلام وفيها فلتر وانا زدت اخذت فلتر ورقي من محل قهوه مختصه عشان تجيك القهوه اكثر نقاوه واشتريت البن مطحون واجي البيت احط لي ملعقتين قهوه واعبي المكينة مويه عادية وادق الزر وتقطر لي احلا قهوه على كيف كيفك بس يمدحون لو ان يكون عندك مطحنة في البيت وتتطحن حسب حاجتك افضل ولكن مع الاوضاع اغلب المتاجر مافيها وافضل المطاحن واحد مدح لي راعي محل قهوه قالي براتزا انكور واذا لقيت او بتتطلب لاتنسى اخوك المسلم وصلى الله وبارك على سيدنا محمد عذرا على الاطالة
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 02:01 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 09:02 صباحاً
Ahmed1wf’s Avatar
Ahmed1wf

نشيط

المشاركات:942
التسجيل:Oct 2006
Ahmed1wf
مستر فازلين كتب:
خل فلوسك في جيبك وطعني انا كنت بسوي زيك بشتري الادوات من ميزان وبن والاداة نفسها وغلاية المويه بس الحمدالله ماتهورت لان ممكن اضبطها او لا رحت ياطويل العمر ساكو واشتريت لي مكينة قهوه بلاك كوفي فقط من شركة black and dicker با 169 ريال يابلاش وضمان سنتين اتوقع ياسلام وفيها فلتر وانا زدت اخذت فلتر ورقي من محل قهوه مختصه عشان تجيك القهوه اكثر نقاوه واشتريت البن مطحون واجي البيت احط لي ملعقتين قهوه واعبي المكينة مويه عادية وادق الزر وتقطر لي احلا قهوه على كيف كيفك بس يمدحون لو ان يكون عندك مطحنة في البيت وتتطحن حسب حاجتك افضل ولكن مع الاوضاع اغلب المتاجر مافيها وافضل المطاحن واحد مدح لي راعي محل قهوه قالي براتزا انكور واذا لقيت او بتتطلب لاتنسى اخوك المسلم وصلى الله وبارك على سيدنا محمد عذرا على الاطالة


انا مجرب المكاين الكهربائية وجميع الادوات اليدوية ماعدا السايفون
تعرف اشلون فرق السماء عن الأرض فرق كبير جداً جداً بين القهوتين
المحضرة بالطرق اليدوية اياً كانت مع ان كل اداءة مع نوع بن تعطيك إيحاءات وجو غير
المحضرة كهربائياً حطيت بن تجاري ولا بن مختص يضيع الفرق بينهم بجودة التحضير
بس للامانة في تحضير كهربائي اللي جربتها وقريبة مرة من التحصير اليدوي فقط مكينة موكا ماستر على جودتها وجودة تحضيرها وسعرها العالي إلا ان التحصير اليدوي اللذ عندي ويعطيك الإستخلاص الموزون بشكل صحيح
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 09:02 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 02:05 مساءً
IBRAHIMT’s Avatar
IBRAHIMT

عضو جديد

المشاركات:7
التسجيل:Jun 2015
IBRAHIMT
اهلاً نصيحتي لك خذ ماكينة بونافيتا 5 اكواب تحصلها في (تافولا) وعندك موكاماستر ممتازة جدا بس اغلى من البونافيتا سعرها حدود 1000 ، الاداوت اليدوية راح تكلفك قرابة 1000 ريال اذا تحب القهوة ثقيلة وواضحة النكهات v60 - واذا تحب قهوة صافية الكميكس ، بخصوص القهوة تعتمد على ذائقتك اذا تحب القهوة كلاسيكية - اقل حمضية واقل فاكهية فعليك بالمحاصيل -كولمبيا - اندنوسيا - سلفادور - قواتيملا - برازيل واذا العكس تحب الحمضية عليك بالاثيوبية المجففة - كينيا
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 02:05 مساءً
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 06:12 مساءً
مستر فازلين’s Avatar
مستر فازلين

مشارك

المشاركات:34
التسجيل:Nov 2015
مستر فازلين
Ahmed1wf كتب:
انا مجرب المكاين الكهربائية وجميع الادوات اليدوية ماعدا السايفون
تعرف اشلون فرق السماء عن الأرض فرق كبير جداً جداً بين القهوتين
المحضرة بالطرق اليدوية اياً كانت مع ان كل اداءة مع نوع بن تعطيك إيحاءات وجو غير
المحضرة كهربائياً حطيت بن تجاري ولا بن مختص يضيع الفرق بينهم بجودة التحضير
بس للامانة في تحضير كهربائي اللي جربتها وقريبة مرة من التحصير اليدوي فقط مكينة موكا ماستر على جودتها وجودة تحضيرها وسعرها العالي إلا ان التحصير اليدوي اللذ عندي ويعطيك الإستخلاص الموزون بشكل صحيح


وجهة نظرك واحترمها لان ماني والله اللي خبير في موضوع القهوه مره بس يعني مجرد راي قلت يمكن افيدك تقبل مروري
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 06:12 مساءً
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 06:18 مساءً
irealy’s Avatar
irealy

فعال

المشاركات:1210
التسجيل:May 2011
irealy
اولاً الله يعطيكم العافية جميعاً نقاش جميل


لكن الفكرة من الموضوع في انه الحين اذا بسوي قهوة كيميكس وش الادوات اللي احتاجها هنا الفكرة
تاريخ النشر: 2020-07-02 , 06:18 مساءً
تاريخ النشر: 2020-07-03 , 08:39 مساءً
ZRADYH’s Avatar
ZRADYH

Muhannad

المشاركات:8221
التسجيل:Oct 2006
ZRADYH
irealy كتب:
اولاً الله يعطيكم العافية جميعاً نقاش جميل


لكن الفكرة من الموضوع في انه الحين اذا بسوي قهوة كيميكس وش الادوات اللي احتاجها هنا الفكرة


اداة الكيميكس - فلاتر قهوة - طاحونة - ميزان - غلاية تقدر تتحكم بالحرارة و تكون مثل هالشكل

Image
تاريخ النشر: 2020-07-03 , 08:39 مساءً
تاريخ النشر: 2020-07-03 , 09:11 مساءً
Ahmed1wf’s Avatar
Ahmed1wf

نشيط

المشاركات:942
التسجيل:Oct 2006
Ahmed1wf
irealy كتب:
اولاً الله يعطيكم العافية جميعاً نقاش جميل


لكن الفكرة من الموضوع في انه الحين اذا بسوي قهوة كيميكس وش الادوات اللي احتاجها هنا الفكرة


1: غلاية ماء تتحكم بدرجة الحرارة
2: زجاجة الكيمكس
3: فلاتر الكيمكس
4: ميزان للقهوة
5: مطحنة قهوة
6: القهوة


وكل هذولي ممكن لو تروح لأي مقهى قهوة مختصة وتحصل رف للأدوات متوفر فيه غالباً كل الادوات


محلاظة : مهما لفيت وجربت بترجع لل V60 مافي اداة تستخلص النكهه والإيحاء الصحيح مثلها ^_^ انا يعجبني شكل فقط شكل الكيمكس لكن قهوتها خفيفة بسبب أن فلترها سميك لكن الV60 جو ثاني وبالنهاية مسئلة الذوق نسبية تختلف من شخص للثاني
تاريخ النشر: 2020-07-03 , 09:11 مساءً
تاريخ النشر: 2020-07-03 , 10:44 مساءً
مقلع بدون هبوط’s Avatar
مقلع بدون هبوط

متميز

المشاركات:16217
التسجيل:Jul 2012
مقلع بدون هبوط
قهوتي اليوميه ترشيح v60
التركيه حسب المزاج

ادواتي

اداة v60
فلاتر هاريو
حافظة فلاتر
غلاية برويستا الذكيه
طاحونة ديلونقي ثنتين وحده عاديه ووحده معدله لطحن التركيه
ثم طاحونة يدويه 1zpresso
للتركيه : ركوة نحاس وموقد صغير

حافظات قهوه

وهذا ركني المتواضع
ImageImage
تاريخ النشر: 2020-07-03 , 10:44 مساءً
تاريخ النشر: 2020-07-04 , 12:17 صباحاً
irealy’s Avatar
irealy

فعال

المشاركات:1210
التسجيل:May 2011
irealy
الله يعطيكم العافية يا اخوان

طيب افضل موقع اجنبي او عربي من ناحية الاسعار لتوفير المعدات ؟
تاريخ النشر: 2020-07-04 , 12:17 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-04 , 12:22 صباحاً
مقلع بدون هبوط’s Avatar
مقلع بدون هبوط

متميز

المشاركات:16217
التسجيل:Jul 2012
مقلع بدون هبوط
irealy كتب:
الله يعطيكم العافية يا اخوان

طيب افضل موقع اجنبي او عربي من ناحية الاسعار لتوفير المعدات ؟




كل ادواتي شريتها محليا
من الصعب تحصلها كلها لي موقع واحد
وايضا مكلف تحط على كل حاجه شحن

ابحث في المواقع المحليه
اذا تهمك الغلايه الذكيه شفتها قبل امس في بيت التحميص ب ٤٣٥

قمع وابريق الترشيح من سنوات عندي اذكر اخذته رخيص

الفلاتر هاريو ب ٢٥ ريال ١٠٠ فلتر

الطاحونه حسب رغبتك والقهوه اللي تفضلها

ديلونجي الكهربائيه فيه واحد في اليوتيوب اسمه غاوي قهوه منزل فيديو تعديل عليها علشان تطحن اسبرسو
تاريخ النشر: 2020-07-04 , 12:22 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-04 , 04:14 صباحاً
أبو حـاتم’s Avatar
أبو حـاتم

نشيط

المشاركات:842
التسجيل:Jun 2007
أبو حـاتم
غلاية ماء عادية فيلبس 100 ريال
ابريق عنق اوزة من ياما سعره تقريبًا 150 مع الضريبة الجديدة وهذا الي استعمله انا والتحكم فيه رهيب
الطاحونة هم اهم شيء بالسالفة اذا تبي يدوية كومنتدانتي c40 mk3 سعرها 1000
او كهربائية انكور من براتزا وسعرها 650
القمع اسمه بونماك وبنظري انه في لفل اعلى من بقية الاقماع موفرينه محمصة الشفل بسعر بطل 45 ريال
الفلاتر حقته عندهم ايضًا موفرينها اتوقع بسعر 21 ريال
الميزان مهم وضروري يكون دقيق لو تبي شيء ينفع للاسبريسو بنفس الوقت وبسعر ممتاز
برويستا الذكي الاصدار الثاني وسعره 330 تقريبًا ما جربته للاسبريسو لكن كثير يمدحونه
....
جهاز الاسبريسو انصحك تؤجله شوي وتزيد ميزانيته عشان ترتاح منه مرة واحدة ويخدمك سنوات طوال ان شاء الله
تاريخ النشر: 2020-07-04 , 04:14 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 12:00 صباحاً
irealy’s Avatar
irealy

فعال

المشاركات:1210
التسجيل:May 2011
irealy
طيب انا يا اخوان استقريت على اني اشتري مطحنة + مكينة قهوة مقطرة

وش تنصحون فيه مع العلم الميزانية للثنتين 2000 ريال
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 12:00 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 01:00 صباحاً
makkahboy’s Avatar
makkahboy

مشارك

المشاركات:311
التسجيل:Jul 2009
makkahboy
الطاحونة للمقطر كهربائي عندك انكور
اله تحظير القهوة بريفل بطله جداً سعرها شوي غالي
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 01:00 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 04:05 صباحاً
mo7sn’s Avatar
mo7sn

مشارك

المشاركات:45
التسجيل:May 2015
mo7sn
irealy كتب:
طيب انا يا اخوان استقريت على اني اشتري مطحنة + مكينة قهوة مقطرة

وش تنصحون فيه مع العلم الميزانية للثنتين 2000 ريال


زد شوي و اشتر مكينة لمشروبات الاسبريسو مثل بريفل افضل لك
مافيه مقارنة بين مشروبات الاسبريسو وقهوة الفلتر (الكيمكس وذي )

لكن لها جوها أحيانا ، تقدر تقتصد فيها وتجيب اغراض بسعر رخيص إذا بغيتها بعدين
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 04:05 صباحاً
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 08:27 صباحاً
مهندس زمانه’s Avatar
مهندس زمانه

نشيط

المشاركات:549
التسجيل:Feb 2007
مهندس زمانه
irealy كتب:
طيب انا يا اخوان استقريت على اني اشتري مطحنة + مكينة قهوة مقطرة

وش تنصحون فيه مع العلم الميزانية للثنتين 2000 ريال



طاحونة براتزا انكور ٦٨٠ ريال
غلاية برويستا سمارت بور ٥٠٠ ريال
ميزان برويستا الجديد ٢٠٠ ريال
بن من محمصة مختصه - الكيس يجي ربع كيلو أسعارها من ٤٥ إلى ٧٠ ريال
الأداة عندك خيارات
كميكس - كاليتا - V60
طبعا حسب تفضيلك وممكن بعدين تشتري اداة ثانية وتجرب
الاداة تقريبا مع فلترها بين ٢٠٠ الى ٣٠٠ ريال حسب الحجم

حجم الأداة مهم جدا وأغلب الادوات تتوفر بحجمين - إذا تشرب غالبا بلحالك كوب الى كوبين في التحضير الواحد خذ الحجم الصغير لأن الكبير لازم تحط فيه بن بكميه أكبر


هذي قائمة أنصحك فيها بقوة وراح تعيش معك العمر ان شاء الله وتعطيك أداء مثل وأفضل من أي مقهى بشرط تضبط طريقة التحضير وعندك اليوتيوب مليان وتراها سهلة مايبيلها شي

المواقع كثيرة وأرشح لك:
سبيشلتي هب - باريستا تولز - بيت التحميص (عندهم عرض ١٠٪ بينتهي اليوم الاربعاء)
تاريخ النشر: 2020-07-08 , 08:27 صباحاً

يُعتبر هذا الموضوع قديمًا ولا يقبل المزيد من الردود الجديدة.